别再冤枉常吃土豆是发胖背锅侠！7大好处要知道，这三种人不宜吃

常吃土豆并非发胖的“背锅侠”，发胖多与油炸、高油等不当烹饪方式相关，而非土豆本身，土豆营养丰富，具有7大益处，能为人体提供多种营养物质，但需注意，土豆并非人人适合，有三种人群不宜食用，以免给身体带来不适，影响健康。

土豆,大概是咱们餐桌上最“亲民”的食材之一了——蒸、煮、炒、炖、烤，怎么吃都香，但不少人对它有误解：“土豆淀粉多，吃了会胖！”只要选对吃法，土豆不仅不会让你长肉，还是个隐藏的“营养宝库”，今天就来聊聊，常吃土豆的7大好处，看完你可能会重新爱上它！

补充优质能量，比精制主食更扛饿

土豆的主要成分是碳水化合物,但它是复杂碳水（淀粉），消化吸收速度慢，能缓慢释放能量，不会像白米白面那样让血糖骤升骤降，而且土豆的饱腹感很强——同样热量下，土豆的体积比米饭大，吃一点就觉得饱，特别适合学生党、上班族或者体力劳动者当主食吃。

小提示：用蒸土豆、烤土豆代替部分白米饭，既能补充能量，还不容易饿肚子哦！

保护心血管，控压又护血管

土豆是个“钾元素大户”，每100克土豆含钾约342毫克，比香蕉还高！钾能帮助身体排出多余的钠，从而辅助降低血压，对高血压患者很友好。

土豆里的膳食纤维能减少胆固醇的吸收,类黄酮等抗氧化物质还能保护血管壁，降低动脉粥样硬化的风险，让心血管更健康。

帮助控制体重，关键在“做法”

很多人觉得土豆发胖,其实是败给了“炸薯条、薯片”——这些做法让土豆吸满了油，热量翻了好几倍，但如果是蒸煮烤的土豆，热量其实很低（每100克蒸土豆约80大卡，比米饭还低），加上丰富的膳食纤维，能延长饱腹感，反而有助于控制体重。

小提示：把土豆切成块煮饭，或者做个无油烤土豆，当主食吃，比吃白米饭更不容易胖！

养护肠胃，让肠道更“通畅”

土豆里的膳食纤维不仅能增加粪便体积,促进肠道蠕动，预防便秘，还能为肠道里的有益菌提供“食物”，维持肠道菌群平衡。

土豆中含有少量的“抗性淀粉”，这种淀粉不容易被小肠消化，到了大肠能被有益菌分解，产生短链脂肪酸，保护肠道黏膜，对肠胃不好的人很友好。

增强免疫力，抗氧化能力强

别以为只有水果才有维生素C！土豆里的维生素C含量其实不低——每100克新鲜土豆含维生素C约27毫克，差不多是一个苹果的3倍，维生素C能促进抗体合成，增强免疫力，还能抗氧化，帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。

小提示：土豆切开后容易氧化变黑，最好切完马上煮，或者泡在水里，能减少维生素C的流失哦！

保护眼睛，明亮你的“心灵窗户”

土豆里含有丰富的胡萝卜素,尤其是黄色或红色的土豆，胡萝卜素含量更高，胡萝卜素进入人体后能转化为维生素A，维生素A是维持眼睛健康的重要物质——能预防夜盲症，缓解眼睛干涩，对经常看手机、电脑的人很有帮助。

稳定情绪，让心情更愉悦

土豆中含有维生素B6,这种营养素参与大脑中神经递质（如血清素、多巴胺）的合成，能帮助调节情绪，缓解焦虑和压力，偶尔心情不好的时候，吃一碗热乎乎的土豆泥，说不定能让你心情好起来呢！

土豆从来不是“发胖的罪魁祸首”，错误的烹饪方式才是，想要收获土豆的好处，不妨多试试蒸、煮、烤的做法，少用油炸、油煎，这么便宜又营养的食材，可别再浪费啦！

今天的晚餐,不如就做个蒸土豆配点小咸菜，或者来一份无油烤土豆块，试试这种健康又美味的吃法吧！